Viernes negro: Tu plato, tu planeta
La carne de vacuno es un alimento básico en muchas dietas, pero también uno de los que más recursos consumimos y más perjudiciales para el medio ambiente. La producción de sólo 1 kg de carne de vacuno requiere aproximadamente 15.000 litros de agua, una cantidad que podría hidratar a una persona durante unos diez años. Esto incluye el agua para los cultivos forrajeros, el agua potable para el ganado y el agua utilizada en el procesamiento. Algunos estudios sugieren que esta huella hídrica podría incluso alcanzar los 20.000 litros
Además del agua, la producción de carne de vacuno exige un uso extensivo de la tierra. Contribuye a la deforestación, la degradación del suelo y la pérdida de biodiversidad, especialmente en regiones como el Amazonas, que a menudo se tala para el pastoreo del ganado o el cultivo de piensos de soja.
Los costes medioambientales ocultos
Beef is also a major greenhouse gas emitter. Producing 1 kg of beef emits about 60 kg of CO₂ equivalent, making it one of the most carbon-intensive foods. Methane emissions from cattle digestion and manure, alongside nitrous oxide from fertilizers used in feed production, further exacerbate the climate crisis. If the livestock sector were a country, it would rank as the third-largest greenhouse gas emitter, after China and the United States
Economically, the hidden costs of beef production include environmental damages estimated at billions annually, affecting ecosystems and public health worldwide.
Este Viernes Negro, considera el impacto más amplio de tu plato. Cada elección que hacemos sobre la comida afecta al planeta, ¡y todos pagamos por ello!
Fuente:
La huella de sostenibilidad de la carne de vacuno
Teagasc - Autoridad para el Desarrollo de la Agricultura y la Alimentación
